NOIX D AMAZONIE

La noix du Brésil ou noix d'Amazonie est une noix d'un arbre sud-américain Bertholletia excelsa de la famille des Lecythidaceae.

Elle pousse dans les régions sud-tropicales d'Amérique. Trois grands pays d'Amérique du Sud en ont fait aujourd'hui leur production principale, à savoir le Brésil, le Pérou et la Bolivie.

 Peu connue dans nos régions et même en Europe, cette noix se sert surtout en apéritif et amuse-gueule (sous sa forme entière

On a pu montrer que la consommation de noix du Brésil diminuait la cancérogenèse mammaire chez des rats. Par contre, les noix du Brésil ont l'inconvénient d'être très grasses, et de contenir un peu de baryum, toxique à forte dose. Au total la consommation occasionnelle de noix du Brésil serait bénéfique, à condition de ne pas dépasser une ou deux amandes par jour (aucun essai clinique ne supporte cette assertion).

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